Сливки сухие растительные

Сывороточно жировой концентрат 25-55%

СЖК представляют собой высушенный продукт гомогенизированной смеси: коровьего молока и растительных жиров. Готовая рецептурная смесь высушивается на распылительной сушилке параллельного потока. Полученный продукт представляет собой жировые капельки, покрытые матрицей из эмульгаторов и водорастворимых компонентов, благодаря чему, СЖК прекрасно растворяются в воде.Данный продукт обладают отличным забеливающим эффектом.

Основные характеристики:

Вкус и запах: сливочный, слегка сладковатый, характерный для данного вида продукта, без посторонних привкусов и запахов.

Консистенция: мелкодисперсный или агломерированный сухой порошок. Допускается наличие комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии.

Цвет: белый со светло-кремовым оттенком, равномерный по всей массе.

Физико-химические показатели:

1. Содержание жира, % - 25,0 -55,0
2. Содержание белка, % не менее – 5,0
3. Массовая доля влаги, % не более – 4,0
4. Кислотность, Т – 10,0
5. Растворимость, %, не менее – 98
6. Показатель насыпной плотности (г/л) – 600

Упаковка:

Крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем, нетто 20-25кг

Область применения:

- Быстрорастворимые напитки (кофе 3 в 1, какао, чай)

- Продукты быстрого приготовления (соусы, каши, картофельное пюре, десерты)

- Кондитерские и хлебобулочные изделия

- Колбасные изделия

- Функциональное продукты питания

- Ликеро-водочные изделия (ликеры, слабоалкогольные и энергетические напитки)

- Мороженое

В зависимости от сферы применения сливки выпускаются с различной жирностью от 25% до 55%. Сливки с жирностью 25-35% рекомендуются для производства кофе 3 в 1, напитков, кондитерских изделий и каш. Сливки с жирностью 35-55% рекомендуются для производства соусов, супов, пюре и мучных кондитерских изделий.